BUÑUELOS DE FARTONS CON SALSA DE HORCHATA DE CHUFA DE VALENCIA

21/12/2010

Ingredientes

Para los buñuelos de fartons:
  • 6 fartons
  • 5 huevos
  • 2 cucharadas de azúcar
  • Aceite de girasol

 

Para la salsa de horchata:

  • 1 l de Horchata de Chufa de Valencia
  • 1 vasito de triple seco o licor de naranja
  • 1 cucharada de maicena
  • 1 cucharada de ralladuras de naranja y de limón
  • Azúcar glas y canela en polvo para decorar

Elaboración

De los buñuelos de fartons:
  • Batir los huevos con el azúcar. 
  • Trocear los fartons en trozos pequeños e incorporarlos poco a poco a los huevos. 
  • Mezclar bien. Que los fartons se impregnen totalmente y no quede nada de huevo, es posible que no se necesiten todos los fartons. Este paso podemos comprobarlo separando un poco la masa y comprobando que no sale huevo.
  • Ponemos el aceite en una sartén, la temperatura no ha de ser muy alta, porque se harían por fuera y quedarían crudos por dentro. Con ayuda de una cuchara vamos echando pequeñas cantidades de la masa en el aceite caliente. Dar la vuelta cuando ya estén dorados por ese lado.
  • Sacar a un plato con papel absorbente, para quitar el exceso de aceite. Reservar.

 

De la salsa de horchata:

  •  En una cacerola echamos el licor, la ponemos al fuego para que se evapore el alcohol, si fuera necesario prendemos con una cerilla. 
  • Añadimos la horchata, dejando una pequeña cantidad para mezclar la maicena, y que echamos a la cacerola removiendo continuamente, añadimos las ralladuras y dejamos hervir un par de minutos sin dejar de remover. Se espesará quedando como una salsa.
  • En un plato ponemos la salsa de horchata de fondo, cubriéndolo totalmente, encima colocamos los buñuelos de fartons. 
  • Decoramos espolvoreando con la canela sobre la salsa, y con el azúcar glas sobre los buñuelos de fartons.

Los buñuelos de fartons con salsa de Horchata de Chufa de Valencia son una creación de Dela
Enlace a la receta en el portal Chefuri.com, del que Dela es moderadora de alguno de sus foros de cocina