Consejo Regulador de la D.O. Chufa de Valencia. Horchata de Chufa de Valencia - FLAN PUDIN DE HORCHATA DE CHUFA DE VALENCIA

(flanera de 16 cm Ø):

Elaboración

Para hacerlo al baño María en la olla rápida, he utilizado una flanera de acero inoxidable con tapa, son las ideales para este tipo de cocción en estas ollas.
En un recipiente batimos todos los ingredientes y añadimos las cortezas de pan de molde troceaditas.
Removemos bien la mezcla y añadimos una pizca de canela (es opcional, yo la pongo porque me gusta mucho el saborcito que da).
Echamos esta mezcla en la flanera, la tapamos e introducimos en la olla rápida, con agua hasta cubrir algo menos de la mitad de la flanera.
Tapamos la olla y ponemos en posición 1 y cuando empiece la cocción (veréis que se elevan las dos anillas de la válvula) contáis 6 minutos y listo.
Dejar enfriar y desmoldar. Mejor, preparar de un día para otro.

El flan-pudin de Horchata de Chufa de Valencia es una creación de Mª Jesús.
Enlace a la receta en su blog Recetas con encanto.