El Diario Oficial de la Generalitat Valenciana del 24 de mayo de 2010 ha publicado el nuevo Reglamento de la Denominación de Origen Chufa de Valencia.

Con el nuevo texto, se adapta a las directrices autonómicas (Decreto 222/2007, de 9 de noviembre, del Consell, por el que se establecen normas relativas a los consejos reguladores u órganos de  gestión de las denominaciones de calidad de la Comunitat Valenciana) y comunitarias (Reglamento (CE) 510/2006, del Consejo de 20 de marzo de 2006, sobre la protección de las indicaciones geográficas y de las denominaciones de origen de los productos agrícolas y alimenticios).

Una de las novedades que introduce este nuevo Reglamento es la creación de un Registro de Productos Alimenticios Elaborados con Chufa de Valencia. De este modo, se permitirá que productos cuyo ingrediente principal se la Chufa de Valencia y cumplan los requisitos establecidos en el Manual de Calidad del Consejo Regulador, puedan mostrar en su etiquetado el logotipo de la Denominación de Origen e indicar la procedencia valenciana de la materia prima. Así, en un futuro próximo se podrán adquirir, entre otros: harina, aceite o leche vegetal, etc. elaboradas con Chufa de Valencia y con el sello de garantía de la Denominación de Origen.

Para D. Miguel Muñoz, Presidente del Consejo Regulador, con este nuevo Reglamento, "se abre una nueva puerta para comercialización de la Chufa de Valencia, al tiempo que se facilitará al consumidor la distinción y diferenciación de los productos elaborados con Chufa de Valencia de los fabricados con chufas de otra procedencia, de calidad muy inferior a la valenciana y con unos controles mucho menores."

Queda pendiente la aprobación del nuevo pliego de condiciones por parte de la Unión Europea, con el que se ampliará la zona de producción a los términos municipales de Emperador, Massalfassar y Museros y se incidirá en los parámetros de calidad de la Chufa de Valencia que la distinguen de la chufa de procedencia africana.

Apuntes históricos

La Chufa de Valencia, que cuenta con denominación de origen desde 1995, ha tenido un largo recorrido hasta llegar al nivel de protección actual, que arranca en el año 1985, cuando el sector productor de chufa y elaborador de horchata vieron la posibilidad de dotar con una marca de calidad diferenciada a la Chufa de Valencia y a la horchata que se elaboraba con ella. 

En julio de 1986, se obtiene el primer reconocimiento por parte de la Administración Valenciana, con la concesión de la Denominación Específica para la Chufa de Valencia y la Horchata de Valenciana de Chufa, que era la mención que se le daba entonces a la horchata amparada.

En 1987, se designó el primer Consejo Regulador que, presidido por D. Daniel Tortajada, comienza a trabajar en el Reglamento, el cual es publicado en el año 1989.

Fue en 1995 cuando la Administración Valenciana otorga la Denominación de Origen a la Chufa de Valencia.

En 1997, se modifica parcialmente su texto y es ratificado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.

Actualmente, el Consejo Regulador, presidido por D. Miguel Muñoz Traver, cuenta desde febrero de 1999, con el reconocimiento por parte de la Unión Europea, alcanzando el máximo nivel de protección que se puede dar a un producto a través de una figura de calidad.