1. Limpiar las chufas y dejarlas en remojo 24 horas cambiando el agua un par de veces.
2. Caramelizar el molde.
3. Escurrir las chufas y la ponerlas en el vaso con 100 ml de nata y 100 ml de horchata. Programar 3 minutos a velocidad 9.
4. Incorporar el resto de la horchata, los huevos y las 2 cucharadas de azúcar y programar 2 minutos a velocidad 6.
5. Verter la preparación en el molde y poner los fantons encima, para que sirva de base al desmoldar.
6. Hornear a 180º C durante 45 minutos y mantener dentro del horno apagado 1 hora.
7. Sacar del horno, dejar enfriar y meter en el l frigorífico unas 4 ó 5 horas para que se enfríe.
8. Desmoldar y cubrimos con salsa de vainilla.

El Puding de Chufa de Valencia es una creación del blog La Cocina de Con Luana

Enlace a la receta en el blog La Cocina de Conluana