1. Mezclar la leche condensada con la horchata y la nata montada e incorporar con cuidado las claras a punto de nieve.
2. Dejarlo en el congelador 2 ó 3 horas; batirlo enérgicamente, repartirlo en copas y dejarlas en el refrigerador.
3. Hacer un caramelo clarito con el azúcar, 2 cucharadas de agua y un chorrito de zumo de limón. Verterlo sobre el mármol engrasado, y cuando esté frío, triturarlo.
4. Espolvorear la crema con este caramelo en el momento de servirla.

Nestle Postres Elena Arzak
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