Gastronomía Recetas
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CREMA TOSTADA DE HORCHATA DE CHUFA DE VALENCIA (THERMOMIX)

Ingredientes


  • 400 ml. de Horchata de Chufa de Valencia
  • 250 ml. de nata
  • 50 grs. de azúcar
  • 1 cucharadita de azúcar vainillado
  • 2 cucharadas soperas de harina de maíz
  • 1 cucharada de miel
  • 2 yemas de huevo
  • 6 hebras de azafrán

Para acompañar:

  • Un puñado de piñones
  • Azúcar moreno para la cobertura

Elaboración

  1. Poner todos los ingredientes en el vaso menos la miel y las hebras de azafrán.
  2. Programar 8 min., 90°, vel. 4.
  3. Cuando falten 3 minutos, quitar el cubilete, y añadir la miel y las hebras de azafrán. Dejar que pase el tiempo programado sin el cubilete. Retirar del fuego y servir en cazuelas de barro. Con esta cantidad salen cuatro cazuelitas muy llenas o seis con menos contenido. Introducir en el frigorífico para que la crema se enfríe.
  4. En una sartén antiadherente tostar unos piñones y reservar.
  5. Justo antes de servir, espolvorear con azúcar moreno y quemar con un quemador para estos menesteres o con el soplete.

Receta creada por Susana. Enlace a la receta en su blog webos-fritos