|
|
La xufa, Cyperus Esculentus, és una planta vivaç,
de fulles en roseta i de 40 a 50 centímetres.
Posseïx un sistema radicular rizomàtic, del que partixen
xicotetes arrels en els extrems del qual es formen les xufes.
Estes adquirixen dos formes: "llargueta" (allargada) i
"ametla" (arredonida).
La
xufa es cultiva en setze pobles de la comarca valenciana de L´Horta
Nord, que reunixen unes exigències climàtiques i edafològiques
i la convertixen en l'única zona d'Espanya on es cultiva
tan singular tubercle.
|
